Сельдерей (Apium graveolens L) — это овощ, принадлежащий к семейству зонтичных растений, к которому также относятся петрушка и фенхель.
Сельдерей обладает питательными свойствами, а также способствует приему антиоксидантов и поддержанию здорового уровня артериального давления.
Сельдерей содержит несколько растительных соединений и питательных веществ, которые благоприятно влияют на здоровье сердца. Некоторые исследования показывают, что употребление сельдерея и продуктов из сельдерея может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое артериальное давление.
Сельдерей богат химическими соединениями, называемыми фталидами, которые могут помочь расслабить сосуды и снизить уровень артериального давления. Флавоноиды, содержащиеся в сельдерее, включая апигенин, также могут помочь снизить воспаление сосудов и способствовать выделению оксида азота, сигнальной молекулы, которая расширяет сосуды и улучшает кровоток.
Исследование 2021 года сообщило, что 74-летний мужчина с недавно поставленным диагнозом гипертонии использовал сок из сельдерея для естественного снижения артериального давления. После употребления сока, приготовленного из одного пучка сельдерея ежедневно в течение шести месяцев, систолическое давление мужчины снизилось примерно на 32 мм ртутного столба. Важно отметить, что мужчина не вносил других изменений в свой рацион или образ жизни, кроме добавления сельдерея в ежедневное питание.
Исследователи отметили, что помимо растительных соединений, обладающих свойствами снижения артериального давления, сок из сельдерея богат калием, минералом, необходимым для регуляции артериального давления. В зависимости от размера, пучок сельдерея, содержащий 12 стеблей, может обеспечить от 11 до 42% вашей ежедневной потребности в калии.
Более ранние исследования также показывают, что люди, потребляющие больше приготовленного сельдерея, обычно имеют более низкий уровень артериального давления, чем те, кто этого не делает.
Фитохимикаты, содержащиеся в сельдерее, также могут снизить воспаление сердечно-сосудистой системы и предотвратить атеросклероз, или отложение бляшек в артериях, что может защитить от сердечных заболеваний.
Кроме того, исследования показывают, что увеличение потребления овощей в целом может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и защитить от смерти, связанной с сердечными заболеваниями. Сельдерей содержит различные вещества, обладающие антиоксидантным и противовоспалительным действием в организме. Антиоксиданты помогают предотвращать клеточные повреждения, нейтрализуя высокореактивные соединения до того, как они нанесут вред липидам, ДНК и белкам.
Многие антиоксидантные соединения также обладают противовоспалительными свойствами, помогая регулировать воспаление в организме, что может защитить от клеточных и тканевых повреждений и снизить риск заболеваний, связанных с воспалением.
Кофейная кислота, феруловая кислота, апигенин, п-кумаровая кислота, лютеолин и кверцетин — всего лишь несколько примеров мощных антиоксидантов, содержащихся в сельдерее.
Исследования показывают, что употребление пищи, богатой антиоксидантами, может защитить от распространенных заболеваний, таких как сердечные заболевания и нейродегенеративные заболевания. Например, исследование 2021 года, включавшее данные более 76 000 взрослых жителей США, показало, что у тех, кто употреблял больше флавоноидов, был меньший риск развития когнитивного упадка. По сравнению с людьми с наименьшим потреблением флавоноидов, люди с высоким потреблением имели на 20% меньший риск когнитивного упадка.
В целом, сельдерей — это вкусный и питательный овощ, который может принести множество пользы для здоровья. Включение его в рацион может помочь снизить артериальное давление, улучшить здоровье сердца, снизить воспаление и защитить от различных заболеваний. Не забывайте о разнообразии овощей в своем питании, включая сельдерей, для поддержания здорового образа жизни.
